工場のご紹介

原料と商品管理へのこだわり

各魚種の原料である「節」は一定の温度管理の元生産計画と在庫管理の徹底しています。

食材を扱うにあたって厳正な衛生管理の下、衛生区域と準衛生区域の区別の徹底を図り、原料完成品等の判別（種類や製造日時等）をスムーズに行なえるようにラベルを貼り保管して出荷しています。

金属探知機による食の安全と安心を徹底しております。

食品製造において一番大切なことは異物混入を防ぐ「食の安全と安心」です。
その中で最も人体に危険な金属異物を除去するために、弊社では金属探知機による徹底したチェック作業を行っております。これにより安全な食品をご提供出来るように製造工場では高品質な管理体制で生産しております。

厳しいチェックを行ったあと袋詰め～箱詰めして出荷します

袋詰め作業をする際に、（有）カネチ本舗では削った製品を手に取り、これまでの経験から色や厚みなど出来栄えを判別して袋詰めしています。
この時、色・厚み・香りや削り節の固さなどに注意して削り節が折れないように気をつけてやさしく計量器を使いながら、ひとつひとつ丁寧に重さを量り袋詰めを行います。

袋に入れた製品は風味を保つ為に不活性ガス充填作業を行い最終段階で金属探知機を通し、厳しいチェックを行ったあと箱詰めして（有）カネチ本舗の商品として出荷します。

有限会社 カネチ本舗

〒850-0834  長崎市上小島4-6-25 TEL：095-824-4733 FAX：095-824-4764